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科別名稱:餐飲科(餐飲管理科、餐飲技術科) 定位: 提供良善的多元學習環境,啟發學生對餐旅的多方面發展及興趣。養成餐飲科學生專業能力及良好的工作學習態度,以培養未來餐旅相關行業有用之人才為教育目標。 特色: 理論與實作課程並重,重視學生健全學習。完備師資及充實良好的實習環境與設備,配合學生能力及特質,提供適切的學習訓練。與社區相關產業、學界連結,加深餐旅學習深度及廣度。 本科積極參與校內外各項計畫,本學期計有優質化之教師專業社群研習、國中生適性入學宣導、乙級證照(飲料調製、中式麵食)學生訓練、專題製作及小論文競賽、商科技藝競賽(烘焙職種)選手訓練、技專院校教師協同教學等。提升學生學習能力之職場體驗共8場(國賓飯店、綠盈牧場、香里食品活力豬、品皇咖啡等),業界師傅協同教學共4班級6科目(全國模範勞工代表葉宗奇師傅、香格里拉大飯店西餐連倩瑋師傅、阿霞飯店高誌鍵師傅等)。至各大大學參訪讓學生了解各大學特色(高雄餐旅大學、正修科技大學、崑山科技大學、美和科技大學、台南應用科技大學等) 餐飲管理科---專業課程規劃
餐飲管理科實習課程: 二年級輔導考取中餐烹飪丙級證照&飲料調製丙級
實用技能班專業課程規劃 課程: 一年級餐飲相關基礎課程(108新課綱) 如:中餐、餐旅服務技術、食物學、中式點心、飲料與調酒 輔導考取飲料調製丙級、中式點心丙級證照 二年級餐飲相關專業課程 如:餐旅概論、專題製作、房務技術、烘焙 輔導考取中餐烹飪丙級證照、麵包丙級證照 三年級餐飲相關深入專家講師課程 如:西餐烹調課程、西式點心、團體膳食
未來就業 ◎各大飯店或餐廳的內場工、外場工作人員 ◎糕餅店或麵包店的內外場工員或會計。 ◎觀光旅館接待員、訂房總機、客房服務員 ◎旅行社內勤人員、業務員、領隊、導遊 ◎航空公司空勤、地勤人員 ◎個體經營、自行創業。 ◎其他商業機構就職。
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資料更新時間:2019/8/19 ▲TOP |